Para cambiar la cadena de conexión dinamicamente para por ejemplo, conectarnos a otra base de datos en runtime se hace lo siguiente:

string cnn = "Provider=Microsoft.Jet.OLEDB.4.0;Data Source=\"" + dbPath + "\";OLE DB Services=-1;";
 
Broker.ClearPersistenceBroker();
ProviderFactory.SetDefaultProviderConnectionString(cnn);
ProviderFactory.ResetGentle(true);
 

En este caso la variable dbPath contiene la ruta a la base de datos y la base de datos es una de access.